ヤミーさんのインドの人参デザート、ハルワ
Yummy's HALVA, Indian carrot dessert

やっと作れました！　たまたまあきらさんのところを覗いたら、お馴染みヤミーさんの
レシピを作ってTBするとヤミーさんの本が当たる！(かもしれない(笑)企画と共に
ずーっと作りたかったこれを発見。　早速カルダモンパウダーを買ってきて
作ってみました♪

★　ヤミーさんのインドのにんじんデザート、ハルワのレシピ。

不思議です、これ(笑)　人参の甘いのは好きじゃないんですが、これは美味しい♪
こちらのさつまいもはこんな色なので、「さっぱりめのスィートポテト・・・？」って
感じです。　カルダモンパウダーが新鮮過ぎるのか(笑)凄く薫り高いので、
小さじ1/4以下にしたのに、インドの香り満喫でした(笑)　だって袋を4重にしても
におうんですもんｗ　カナダの好き嫌い星人のためにカルダモンなしで
作ってみようかなと思ってます。　PCとにらめっこしているR*にぴったりの
おやつでした♪

ヤミーさん、面白いレシピありがとうございました。　ハワイで新しいレシピを
求めて探検してきて下さいね♪　楽しみにしてます。　
《みんなに感謝の気持ちを込めて。本プレゼント！！企画》にも
参加させていただきます。　本当はもっと作ってTBしたいものがあるんですが、
年度末＋母が来てるので体力が持ちません・・・(涙)　出来たらぎりぎりに
もう1作・・・(こういう企画もの大好きなんですよｗ)

皆様もどしどし参加して下さいね♪

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Gajar Halva is an Indian dessert full of vitamin A. 
Even the children who hate carrots go crazy with this dessert in India.
Try and see what happens.  This recipe was developed by Yummy.
Her version is very easy to make using microwave. 
Click more...↓ to read the English tranlation of Yummy's Gajar Halva recipe.

おウチでツィール♪
maple toffee

お久し振りです。　すっかりサボり癖がついてしまったＲ*ですｗ
本当はイースターに向けて着々と準備を進めている予定だったのですが・・・

電動泡立て器が壊れました～！(涙)

作ろうと予定していたお菓子が全部電動泡立て器が必要なものばかりだったので、
なんだかそこでつまづいて他にも手がつけられませんでした(涙)　今日どうにか
直したので(それも自分で(笑)お菓子を作ってはみたんですが、失敗・・・(うぅ)
美味しかったんですが写真が撮れない状態だったのでまたやり直します。
まぁ、そんな訳で今日はメープルシロップを煮詰めて作るツィールのご紹介を
したいと思います。　メープル祭、終わったところなのに・・・(笑)

ツィール(Tire)は、フランス語でメープルタフィー(maple toffee：英語)のこと。
メープルシロップを更に煮詰めて蜂蜜より少しゆるいくらいの濃度にしたもののことです。

普通の家庭で作る時はこのように。　大きな底の厚い鍋でメープルシロップを
224～226℃くらいになるまでぐつぐつ煮ます。　本当はもっと大きな鍋で作ったほうが
美味しいらしいんですが、そんなに消化出来ませんからね(笑)　シロップが
ぶわ～っと吹き零れそうになった時は、牛乳を数滴振り入れると収まります。
不思議。　牛乳を入れると温度が下がるので煮詰めるのにかなり時間が掛かるけど、
お喋りしながら気長に待ちます。　牛乳を片手に温度計をチェックしながら適温に
なるまで熱します。　部屋中がメープルのいい匂い♪

伝統的には外でやる行事なんですが、今回は室内で。　つい先日雪が降ったばかりなので
雪集めは簡単です(笑)　裏庭に出て雪をかき集めたら、バットのような容器に雪を
ぎゅーぎゅーに詰め込みます。　がっしり詰め込まないとツィールを垂らした時に
穴が開いてしまいますのでしっかりと。


がっしり詰め込まれた雪の上に、煮詰めた熱々のシロップ(ツィール)を少しずつ
垂らして少し待つと水飴状に固まるので、それをフォーク(又はアイスキャンディーの棒)で
絡めとります。　この子は既にフォークを持って待機(笑)


この真剣なまなざし↓を御覧下さい(笑)


氷がついちゃったけど、この位薄めの味が好きです。



こうやってしばらく氷の上のツィールを楽しんだら、残ったツィールはもう少し
煮詰めます(236℃程度)　粗熱が取れたら、プラスチックの容器に入れて完全に冷まします。
冷まして固まったら、表面にお水を入れて蓋をします(水を入れると表面がメープル
シュガーのように固まってしまうのを防げるそうです)　この状態で冷蔵庫で長期保存も可能。



その日のディナーのメインはメープルシロップ味のハム。　茹でてやわらかくしたハムを
裂いたものに、メープルシロップと水を混ぜたものをひたひたになるくらい入れて
アルミホイルをしたらオーブンで焼くだけ。　やわらかくて美味しい♪


お持ち帰りさせていただいちゃったので(笑)、今日の朝ごはんにも。　このソースを
マッシュポテトに混ぜて食べると最高です♪


お持ち帰りさせていただいたのはハムだけではなくて・・・

先週採れたばかりのメープルの樹液を煮詰めて作ったメープルシロップ！
540ｍｌ入りの缶10個です♪　半分は両親のところへ、半分はウチ用です。
メープル祭が終わったところなのに、また何か作らないといけないようです(笑)

グッドフライデーに肉は食べちゃったし(イースター直前の金曜日は魚を食べるのが
習慣なんです)イースターチョコも食べなかったので、イースターというより
メープルシロップ尽くしに行ったような気分ですね。　今年はメープルシロップの
レストランには行く予定がないので、雪の上のツィールをこうやって楽しむことが
出来てラッキーでした。　また来年やろうね♪

イースター作戦をしてるかと思ったらまだメープルから抜け出せてないＲ*に(笑)、
今日も応援クリック☆よろしくお願いします。