リベンジ。　酒の代わりに白ワイン入れて師匠にびっくりされてしまったので(笑)、
日本酒買いに行ってもう一度作ってみました。　かなり前のことなんですが・・・
豆の量を減らすと余った分駄目にしそうだったので、お米の量を増やして。
何故か写真に写ってる豆の量は変わってないように見えるけど(笑)

塩しておにぎりにして、日本人の気分満喫。
おにぎりはあっと言う間に食べちゃったので写真はないけど。
とりあえず、「豆ごはんリベンジ」証拠写真をアップしてみました(笑)


載せるの忘れてたので追加(笑)
お友達にいただいた豆ごはんを小さな炊飯器に入れてみました。

今年も作ってみました♪　
豆ごはんの写真には、ついいたずら書きをしてしまう・・・

今回の豆はちょっと色が悪いですね(撮影した日が雨降りだったのもあります)　
でも去年のよりほくほくに仕上がりました。　でんぷん質が多かったのでしょうか?　

お米2合に1カップくらいの豆。　師匠のおっしゃる通りに鞘から剥き立てを直ぐに炊きました。
昆布をしいて、塩と酒で仕上げて・・・と思ったら、日本酒がない！(涙)
ちょこっと白ワイン入れてみました(笑)　日本酒の方がいいと思います、はいｗ

モントリオールも日中は20度近くになるようになりました。　
そろそろ初夏本番かな?

メープルのbourgeons。　花のつぼみか木の芽なのかは未だに謎。

炊き込みごはんって、何故かわからないけど秋のごはんのような気がします。　
お米3合をといで、普通に白米を炊くより少し少なめの分量分の水を加えます。　
その中に、鶏肉、人参、筍(は、なかったからくわいの水煮などｗ)などをぽんぽんと加えて。　
なんだか具が多くなってしまったけど、気にしない気にしない・・・(笑)
味付けは醤油大さじ3＋1/2、酒大さじ2、みりん大さじ1/2、ごま油をちょびっと。　
ぐるっと混ぜて普通に炊飯器で炊きました。 　炊き上がるとごま油のいいにおい♪

風邪を引くとごはんとかうどんとかのアジア炭水化物が恋しくなります(笑)
早く治らないかなぁ。

●○●えんどう豆のﾘｿﾞｯﾄ●○●
green pea risotto

イタリアバージョン豆ごはんみたいですね(笑)

リゾットは作り置きが出来ないし、30分位リゾット1品にかかりっきりになってしまうので、
レストランでは出しにくい料理だそうです。　でも調理法は意外に簡単。
材料を炒めたら少しずつチキンストック(コンソメ)を足しながらお米をやわらかくしていくだけ！
アルデンテのお米の食感を是非おウチで楽しんで下さい。

リゾットのコツ：
●　お米は洗わない：　洗ってしまうと表面のでんぷん質が流れてしまい、
　　 クリーミーな仕上がりになりません。
●　チキンストックは熱いものを：　冷たいコンソメではお米が煮えません。
●　お米を入れたら、よそ見・よそ事厳禁！　30分は宅配便の受け取りも出来ません(笑)

おウチでは、他の料理(サラダやメインの肉・野菜)を作っておいてから、
リゾットにとりかかることをお勧めします。　ちゃんと段取りを組めば、
パーティーでも活躍させられますよ(前菜としてコースの最初に出すのがお勧めです)

今日はえんどう豆を入れてみましたが、勿論他の野菜でもOKです。
アスパラ、きのこ類もお勧め♪

今日もクリック☆よろしくお願いします。

　

The risotto is easy to make if you know how.
(Well, it must be if a Japanese girl can make it :-)

Tips:
●　Don't wash the rice before cooking.  The gluten on the surface
　　 of rice make the risotto creamy.
●　Use heated stock (simple enough!)
●　Once the rice is added, do not leave the kitchen!
　 　Constantly stir and watch the amount of stock left
 　　in the pot. 

I added green peas today.  You can make risotto
with asparagus, mushrooms or no vegetable at all.

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